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500-599
600-699
900-999
1000-1521
 

E 420 ii) JARABE DE SORBITOL

Sinónimos

Jarabe de D-glucitol

Definición

El jarabe de sorbitol obtenido mediante la hidrogenación de jarabe de glucosa se compone de D-sorbitol, D-manitol y sacáridos hidrogenados.

La parte de producto que no es D-sorbitol se compone principalmente de oligosacáridos hidrogenados producidos por hidrogenación del jarabe de glucosa utilizado como materia prima (en tal caso, el jarabe no es cristalizable) o de manitol. Pueden estar presentes pequeñas cantidades de glicitoles en los que n ≤ 4 [los glicitoles son compuestos cuya fórmula semidesarrollada es CH 2 OH-(CHOH) n -CH 2 OH, donde «n» es un número entero].

Funciones

Edulcorante, secuestrante, estabilizador, humectante

Descripción

Solución acuosa clara e incolora

Condiciones de utilización en alimentos