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NÚMEROS E
100-199
200-299
300-399
400-499
500-599
600-699
900-999
1000-1521
GASES DE ENVASADO

E 290 DIÓXIDO DE CARBONO

Sinónimos

Gas de ácido carbónico, hielo seco (forma sólida), anhídrido carbónico

Definición

 

Funciones

Conservador, gasificante, gas envasado

Descripción

Gas incoloro en condiciones ambientales normales con ligero olor acre. El dióxido de carbono comercial se transporta y se maneja como líquido en bombonas a presión o sistemas de almacenamiento a granel, o en bloques sólidos comprimidos de «hielo seco». Las formas sólidas (hielo seco) contienen generalmente sustancias añadidas, tales como propilenglicol o aceite mineral, como ligantes.

Condiciones de utilización en alimentos

Más información

 

E 902 CERA CANDELILLA

Sinónimos

 

Definición

La cera candelilla es una cera purificada obtenida de las hojas de la candelilla, Euphorbia antisyphilitica

Funciones

Emulgente, espesante, gases de envasado

Descripción

Cera dura, de color marrón amarillento, entre opaca y traslúcida

Condiciones de utilización en alimentos

Más información

 

E 941 NITRÓGENO

Sinónimos

 

Definición

 

Funciones

Gas de envasado, gas propelente

Descripción

Gas no inflamable incoloro e inodoro

Condiciones de utilización en alimentos

Más información

 

E 942 ÓXIDO NITROSO

Sinónimos

 

Definición

 

Funciones

Gas de envasado, antioxidante, espumante, gas propelente

Descripción

Gas no inflamable incoloro, de olor dulzón

Condiciones de utilización en alimentos

Más información